ボウルに常温でやわらかくした無塩バターを入れ、粉糖とアーモンドパウダーを加え、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。そばのはちみつ、そば粉を順に加え混ぜる。
①を2つに切り分け、直径約2.5cmの筒状にし、ラップで包む。冷蔵庫に入れ、1時間以上冷やす。
②を約1.5cm幅に切り、オーブンペーパーを敷いた天板の上にのせる。
130度で余熱したオーブンで10分、140度に温度を上げ更に10分焼く。焼きあがったら冷めるまで天板にのせておく。冷めたら粉糖を振る。
＊温度と焼き時間はオーブンにより異なる
＊焼き上がりは柔らかいので冷めるまで触らない
