ボウルに卵を割り入れ、きび糖を加えて泡だて器で混ぜる。
はちみつ、太白胡麻油、オレンジピールを順番に加え、都度泡だて器で混ぜる。
Aの粉類をあわせてふるい入れ、へらでさっくり混ぜる。
粉が少し残っている状態でアーモンドを加え、へらで押し付けるようにして生地をまとめる。
手に油をつけ(分量外)、生地を棒状にしてオーブンシートの上におく。
幅8cm、長さ24cm、厚さ2cmを目安に成形し、180度のオーブンで15分焼く。
4の生地を冷まして、包丁で1cm幅にカットする。
断面を上にしてオーブンシートに並べ、150度のオーブンで10分焼く。
一旦取り出して裏返し、さらに10分から15分焼く。