八幡平特産品

まいたけ入りさっぱり鶏つくね汁

分量(人数)
2人分
調理時間
20分

だしにもつくねにも乾燥まいたけを入れた香り豊かな鶏つくね汁。
つくねには豆腐を入れているのでさっぱり・ふわふわの仕上がりです。

材料

材料
分量
A 鶏ももひき肉
150g
A 木綿豆腐
100g
A 安比まいたけ(乾燥)
3g
A しょうが
1かけ
A 麹ソルト
少々
A 片栗粉
小さじ2
B 湯
500ml
B 安比まいたけ(乾燥)
6g
B 酒
大さじ1
小松菜
50g
醤油
小さじ1
麹ソルト
適量
ゆず皮
適量

作り方

1

Aをなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。

2

Bを鍋に入れて10分くらい置いてから火にかけ、沸騰したら①をスプーンで丸めたものを入れる。

3

つくねに火が通ったら、3~4cmの長さに切った小松菜と醤油を加え、麹ソルトで味を調える。

4

器に盛り、千切りにしたゆず皮をのせる。