卵は割りほぐす。薄力粉とベーキングパウダーを合わせて一度振るっておく。オーブンを170度に余熱しておく。
ボウルに豆腐（一世風靡）、純粋蜂蜜 トチ、しょうが（すりおろし）、レモンの皮（すりおろし）を入れ、ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる。①の卵、サラダ油（それぞれ全量を一度に入れて可）の順で加えながら混ぜ続ける。
①の薄力粉を3回に分けて入②のボウルに入れ、その都度ゴムべらでさっくりと混ぜる。粉っぽさが無くなるまで混ぜたらパウンド型に入れ、ふきんの上に何度か落として空気を抜く。
表面にそばの実を散らし、170度に余熱したオーブンで30～35分焼く。竹串をさして生地が付いてこなければ完成。
