ぬるま湯で柔らかく戻した丸麩をひらき、6等分にカットする。キッチンペーパーなどで水けをしっかり切る。オーブンを130度で余熱する。
フライパンにサラダオイルとバターをいれ、カットした麩を広げて押し付けるように両面を軽くこげめがつくまで焼く。天板にオーブンシートを敷き、麩を並べてグラニュー糖を振りかける。オーブンで15分ほどパリッとするまで焼く。
A(柔らかくしたクリームチーズとはちみつ、豆腐)をミキサーなどでよく混ぜる。(一世風靡の豆腐は水切り不要 一般の絹豆腐などは水切りをすること)
お麩と③のクリームを交互にかさね、上部にドライフルーツ、ナッツを飾り、はちみつをかける。