マッシュルームとささみの塩麹スープ

「ジオファーム八幡平」プリプリのマッシュルームにはうまみたっぷり!
だしなしでも絶品に仕上がる、マッシュルームとささみの塩麹スープの作り方です。「麹屋もとみや」の玄米塩麹でささみもしっとり仕上がります。

レシピを作った方
榎本美沙
分量(人数)
2人分

材料

ささみ(筋なし)
3本(150g)
八幡平マッシュルーム
200g
オリーブオイル
大さじ2
麹屋の玄米塩麹(塩麹でも可)
大さじ1と1/2
青ねぎ(小口切り)
適量
調理時間
20分(漬け込み時間を除く)

作り方

1

ささみはそぎ切りにし、塩麹をもみ込み15分おく。
マッシュルームは硬い部分を切り落とし縦半分に切る。

2

鍋にオリーブオイルを強めの中火で熱し、マッシュルームを1〜2分炒める。

3

2の鍋に水2カップ、1のささみを塩麹ごとを加え、煮立ったら蓋をして弱火にし、 ささみに火が通るまで2〜3分加熱する。
器に盛り付け、青ねぎを散らす。

使用している食材

マッシュルーム(ブラウン)

販売会社

麹屋の玄米塩麹

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