九条ネギと八幡平マッシュルーム(ブラウン)のアヒージョ

香り高い八幡平マッシュルーム(ブラウン)と九条ネギの甘さを丸ごと頂けるビールにもよく合うアヒージョ。

レシピを作った方
辻 亜弥
分量(人数)
2人分

材料

八幡平マッシュルーム(ブラウン)
6個(約90g)
九条ネギ(根切り原体バラ)
2~3本(約50g)
麴屋の塩麴
大さじ1
ブロックベーコン
90g
オリーブオイル
100cc(90g)
ニンニク
1かけ
鷹の爪
1/2本(お好みで)
調理時間
10分

作り方

1

ニンニクは皮をむいて半分に切りスライスする。鷹の爪はキッチンバサミでカットして輪切りにする。アヒージョ鍋やスキレットにオリーブオイルとニンニクと鷹の爪を入れて弱火にかける。

2

オイルの香りが立ってきたら、食べやすい大きさにカットしたベーコン、半分にカットした八幡平マッシュルーム(ブラウン)を入れて、麴屋の塩麴を加えて軽く混ぜる。弱火~中火で3~5分加熱し、食べやすいサイズにカットした九条ネギを加える。ネギに火が通り、少ししんなりしたら火から降ろす。お好みでパセリをちらしたり、バゲットを添えても良い。

使用している食材

マッシュルーム(ブラウン)

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