ニンニクは皮をむいて半分に切りスライスする。鷹の爪はキッチンバサミでカットして輪切りにする。アヒージョ鍋やスキレットにオリーブオイルとニンニクと鷹の爪を入れて弱火にかける。
オイルの香りが立ってきたら、食べやすい大きさにカットしたベーコン、半分にカットした八幡平マッシュルーム(ブラウン)を入れて、麴屋の塩麴を加えて軽く混ぜる。弱火~中火で3~5分加熱し、食べやすいサイズにカットした九条ネギを加える。ネギに火が通り、少ししんなりしたら火から降ろす。お好みでパセリをちらしたり、バゲットを添えても良い。