八幡平特産品

乾燥安比まいたけの中華風肉みそ丼

分量(人数)
2人分
調理時間
15分

乾燥安比まいたけは、ぬるま湯でさっと戻すだけで使える便利食材!
肉みそに加えると、食感と風味が良くなって、その上とってもヘルシー。ご飯がどんどん進みます。

材料

材料
分量
乾燥安比まいたけ(小分け 1/2パック)
10g
豚ひき肉
180g
にんにく、しょうが
各1かけ
長ネギ
約10センチ
A 甜麺醤
大さじ1と1/2
A しょうゆ
小さじ2
A 砂糖
小さじ1
A 酒
大さじ1
ごま油
大さじ1
片栗粉
小さじ2
ご飯
丼2杯分
温泉卵、青ネギなどトッピング
お好みで

作り方

1

乾燥安比まいたけは、浸る程度のぬるま湯につけ、5分程もどし、汁気を軽く絞る。もどし汁は取っておく。
にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りにするAの調味料を合わせておく。
まいたけのもどし汁大さじ3に片栗粉を加え、水溶き片栗粉を作る。

2

フライパンにごま油を熱し、中火でにんにく、しょうが、長ネギを炒める。
香りが出たら豚ひき肉と戻したまいたけを入れ、強火で炒める。
豚ひき肉にしっかりと火が通ったら、Aの合わせ調味料を加えて炒め、続いて水溶き片栗粉を加え、1分程加熱したら火を止める。

3

丼にご飯をよそい、出来上がった肉みそを上からかける。
お好みで温泉卵や青ネギをトッピングし、出来上がり!
この肉みそは、ご飯の他にラーメンやうどんにかけてもGOOD。レタスに巻いて食べるのもオススメ。

使用している特産品

写真 食材名 生産者名
安比まいたけ乾燥パック 有限会社安比まいたけ