八幡平そばグラノーラ

栄養豊富な蕎麦を手軽に召し上がっていただけます♪プチプチした蕎麦の実の食感が楽しいグラノーラです。はちみつでほんのり甘いグラノーラと塩麹豆腐の意外な組み合わせもお楽しみください♪

レシピを作った方
大橋 ひろみ
分量(人数)
2人分

材料

蕎麦の実
50g
A 蕎麦粉
30g
A オートミール
20g
B 純粋はちみつ
大さじ3
B 米油
大さじ2
B 塩
ひとつまみ
C ドライブルーベリー
10
C かぼちゃの種
5
C 松の実
5
C クコの実
5
豆腐(一世風靡)
1/2個
麹屋の塩麹
大さじ1
調理時間
20分(予熱時間除く)

作り方

1

フライパンをゆすりながら蕎麦の実を5分ほど弱火で炒る。蕎麦の実がきつね色に変わってきたら火を止める。

2

ボールにBを入れてよく混ぜる。①とAを加えさらに混ぜ合わせる。

3

オーブンは160度に余熱しておきクッキングシートを敷いた鉄板に②を平らに置き10分焼く。10分焼いた後は焼き色が均一になるようスプーンで崩して広げ、さらに5分焼く。焼き終わった後にCを混ぜる。

4

豆腐が入る位の保存容器全体にラップを敷き豆腐を入れる。豆腐の上から大さじ1杯の塩麹をまわしかけ全体に味が馴染むようにラップで20分程度包みそのままおいて塩麹豆腐にする。塩麹豆腐は冷蔵庫保存で先に仕込んでおくと便利。そばグラノーラを水分を切った塩麹豆腐にかけ盛り付ける。

使用している食材

純粋蜂蜜 トチ

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わんだい高原蕎麦 10割そばブレンド粉

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わんだい高原蕎麦 蕎麦抜き実

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