肉厚でジューシーなマッシュルームを肉と合わせボリューム満点なメインディッシュに
マッシュルームの汚れを拭き、石突きを外す。
牛豚合挽肉に塩麹、酒を入れ混ぜ合わせる。8等分しておく。
マッシュルームの内側に小麦粉をはたき、②を詰めていく。
卵に水を混ぜよく解きほぐす。マッシュルームに小麦粉、卵、パン粉の順にまぶす。
鍋にオリーブオイルを入れ160度に熱し、両面こんがりとなるまで揚げる。
皿に盛り付けパセリをあしらう。