厚揚げの丸麩巻き

丸麩を戻して厚揚げに巻き付けた、甘辛味のおかず。お肉を使わなくてもボリュームがあってごはんのおかずにもお酒のおつまみにもぴったりです。火の通りを気にしなくてもよいので簡単に作れます。

レシピを作った方
うんの えり
分量(人数)
2~3人分

材料

厚揚げ(正方形)
2枚
炭火焼 南部手焼丸麩 5本入れ
2本
青紫蘇
5枚
A 酒
大さじ4
A 醤油
大さじ1と1/2
A 山本養蜂場 純粋蜂蜜 トチ 250g
小さじ2
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ2
七味唐辛子
お好みで
ペアリングのドリンク わしの尾 あさむらさき
調理時間
15分

作り方

1

丸麩は水で戻してからしっかり水分をキッチンペーパーでふき取り、巻かれているつなぎ目を手で割いて1本の長細い状態にして3等分の長さに切る。

2

厚揚げを3等分に切り、①を巻き付け片栗粉をまぶす。

3

フライパンにサラダ油をひき、中火で②(巻き終わりを下にする)の表面を焼き、全面に焼き色がついたらAを混ぜ合わせたものを加えてとろみがつくまで煮詰める。

4

お皿に盛り付け、千切りにした青紫蘇をのせ、お好みで七味唐辛子をかける。

使用している食材

あさむらさき

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純粋蜂蜜 トチ

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炭火焼 南部手焼丸麩

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