炭火焼南部手焼丸麩のハニーカッサータ

乳製品との相性が良いはちみつ。ギリシャヨーグルトにあわせて、彩りと風味に冷凍フルーツ、アーモンドを添えてさわやかなアイスケーキに仕上げました。
炭火焼の南部手焼丸麩の空洞で冷やし固めることで、丸麩の芳ばしいパリッとした食感も楽しめます。
山本養蜂場さんのさわやかで上品な甘さのトチはちみつ、又はしっかりとした甘さが欲しい時はアカシアはちみつと、お好みではちみつも使い分けてみてください。

レシピを作った方
河村 千影
分量(人数)
2人分

材料

炭火焼南部手焼丸麩
1本
はちみつ(トチ、またはアカシア)
大さじ2
ギリシャヨーグルト(砂糖不使用)
100g
バニラアイス
100g
A ローストアーモンド
8粒
A 冷凍カットマンゴー
4~5個
A  冷凍イチゴ
4個
A 冷凍白ブドウ
8粒
調理時間
15分(冷凍時間除く)

作り方

1

アーモンドを荒く刻む。
バニラアイスを冷凍庫から出し、常温に置いておく。

2

ボールにギリシャヨーグルトを入れはちみつを加えよく混ぜる。
少し柔らかくなったバニラアイスも加えよく混ぜる。

3

②にAを入れざっくり混ぜる。

4

丸麩の片端をラップでぴったりと包み輪ゴムで止め、丸麩をバットの上でラップをした端を下にして縦にし、大きめのスプーンで③を注ぎ入れる。

5

丸麩に注ぎ終えたら、もう片方の端もラップで包み輪ゴムで止める。丸麩をバットに横にして冷凍庫で冷やし固める。

6

固まったら、よく切れるパン切り包丁などで6等分の輪切りにする。
冷凍庫から出してすぐ食べるのが、丸麩がパリッとした歯ごたえでおすすめです。

使用している食材

純粋蜂蜜 トチ

販売会社

炭火焼 南部手焼丸麩

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