八幡平特産品

蜂蜜アイスとポン菓子の八幡平サンド

分量(人数)
2人分
調理時間
30分(急冷時間除く)

国産高アミロース米で作られた香ばしい玄米ポン菓子に、芳醇で濃厚な天然蜂蜜アイスがよく合います♪ポン菓子を軽くトーストしても楽しめます。

材料

材料
分量
DONでライス
2枚
A 卵黄
1個分
A 蜂蜜(固まっている場合は電子レンジ500wに10秒かける)
25g
A 牛乳
100ml
A 生クリーム
40ml
A 卵白
1個分
B 市販のバニラアイスクリーム
80ml
B 蜂蜜(固まっている場合は電子レンジ500wに10秒かける)
3g

作り方

1

材料AまたはBで蜂蜜アイスクリームを作る。                               <<材料Aの作り方> 鍋に卵黄と蜂蜜を入れ混ぜる。そこに牛乳も加え混ぜる。木べらなどで混ぜながら、弱火にかけて沸騰させないようにとろみがつくまで炊く。ボールにうつし、氷水をあてて冷やす

2

ボールに生クリームを入れ、ホイッパーで七分立てにし、冷蔵庫で冷やしておく。

3

別のボールに卵白を入れ、ホイッパーで、角がたち艶があるしっかりとしたメレンゲを作る。

4

①に②と③を合わせ、優しく混ぜ込み、容器にうつしたら冷凍庫で約3時間冷やし固める。

5

<材料Bの作り方>市販のアイスクリームに蜂蜜を混ぜ込む。

6

半分に切ったポン菓子に、蜂蜜アイスクリーム80mlを塗り広げ、もう半分のポン菓子で挟みサンドする。(夏季は再び冷やし固める。)