チーズの代わりに酒粕を入れた香り豊かなケークサレ。日本酒にもピッタリのおつまみです。カップケーキのように小さいサイズで作ってもOKです。
ほうれん草は茹でて粗みじん切りにしておく。さつまいもは1cm角に切って電子レンジで2分加熱する(柔らかくなればOK)。
Aを粗みじん切りにする(水分はしっかりふき取っておく)。
Bをよく混ぜ合わせてからCを加えてさらによく混ぜ合わせる。
薄力粉・ベーキングパウダーをふるって③に加えて混ぜ合わせ、①・②を加えてざっくりと和える。
クッキングシートをしいたパウンドケーキの型に④を流し入れ、170度に予熱したオーブンで40分くらい焼く。(竹串を刺して生地がついてこなければOK)