旨味の強いミニトマトに、コクのある味噌、杜仲茶ポークのひき肉を合わせて煮込み、それぞれの旨味を引き出しながら、色味の美しさにもこだわりました。
冷凍トマトを解凍して皮を剥く。
剥いたトマトを鍋に入れて火にかける。
全体が温まりだし、トマトから水気がでてきたら味噌を入れる。
全体的に煮詰めていき、丁度いい硬さになったら火を止めて、氷を当て冷ます。
別のフライパンに油をひき、ひき肉を炒める。
ひき肉から出る脂が透き通るまでよく炒めたら、火を止めて3に加えてよく混ぜる。
冷えたらタッパ等にいれ完成。
