だしにもつくねにも乾燥まいたけを入れた香り豊かな鶏つくね汁。
つくねには豆腐を入れているのでさっぱり・ふわふわの仕上がりです。
八幡平特産品
まいたけ入りさっぱり鶏つくね汁
- 分量（人数）
- 2人分
- 調理時間
- 20分
材料
- 材料
- 分量
- A 鶏ももひき肉
- 150g
- A 木綿豆腐
- 100g
- A 安比まいたけ（乾燥）
- 3g
- A しょうが
- 1かけ
- A 麹ソルト
- 少々
- A 片栗粉
- 小さじ2
- B 湯
- 500ml
- B 安比まいたけ（乾燥）
- 6g
- B 酒
- 大さじ1
- 小松菜
- 50g
- 醤油
- 小さじ1
- 麹ソルト
- 適量
- ゆず皮
- 適量
作り方
- 1
Aをなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
- 2
Bを鍋に入れて１０分くらい置いてから火にかけ、沸騰したら①をスプーンで丸めたものを入れる。
- 3
つくねに火が通ったら、３～４ｃｍの長さに切った小松菜と醤油を加え、麹ソルトで味を調える。
- 4
器に盛り、千切りにしたゆず皮をのせる。
使用している特産品
