乾燥安比まいたけの中華風肉みそ丼

作り方

1

乾燥安比まいたけは、浸る程度のぬるま湯につけ、５分程もどし、汁気を軽く絞る。もどし汁は取っておく。
にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りにするAの調味料を合わせておく。
まいたけのもどし汁大さじ３に片栗粉を加え、水溶き片栗粉を作る。

2

フライパンにごま油を熱し、中火でにんにく、しょうが、長ネギを炒める。
香りが出たら豚ひき肉と戻したまいたけを入れ、強火で炒める。
豚ひき肉にしっかりと火が通ったら、Aの合わせ調味料を加えて炒め、続いて水溶き片栗粉を加え、１分程加熱したら火を止める。

3

丼にご飯をよそい、出来上がった肉みそを上からかける。
お好みで温泉卵や青ネギをトッピングし、出来上がり！
この肉みそは、ご飯の他にラーメンやうどんにかけてもGOOD。レタスに巻いて食べるのもオススメ。