蜂蜜アイスとポン菓子の八幡平サンド

作り方

1

材料ＡまたはＢで蜂蜜アイスクリームを作る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜＜材料Ａの作り方＞　鍋に卵黄と蜂蜜を入れ混ぜる。そこに牛乳も加え混ぜる。木べらなどで混ぜながら、弱火にかけて沸騰させないようにとろみがつくまで炊く。ボールにうつし、氷水をあてて冷やす

2

ボールに生クリームを入れ、ホイッパーで七分立てにし、冷蔵庫で冷やしておく。

3

別のボールに卵白を入れ、ホイッパーで、角がたち艶があるしっかりとしたメレンゲを作る。

4

①に②と③を合わせ、優しく混ぜ込み、容器にうつしたら冷凍庫で約3時間冷やし固める。

5

＜材料Ｂの作り方＞市販のアイスクリームに蜂蜜を混ぜ込む。

6

半分に切ったポン菓子に、蜂蜜アイスクリーム80mlを塗り広げ、もう半分のポン菓子で挟みサンドする。（夏季は再び冷やし固める。）