国産高アミロース米で作られた香ばしい玄米ポン菓子に、芳醇で濃厚な天然蜂蜜アイスがよく合います♪ポン菓子を軽くトーストしても楽しめます。
材料
- 材料
- 分量
- DONでライス
- 2枚
- A 卵黄
- 1個分
- A 蜂蜜(固まっている場合は電子レンジ500wに10秒かける)
- 25g
- A 牛乳
- 100ml
- A 生クリーム
- 40ml
- A 卵白
- 1個分
- B 市販のバニラアイスクリーム
- 80ml
- B 蜂蜜(固まっている場合は電子レンジ500wに10秒かける)
- 3g
作り方
- 1
材料AまたはBで蜂蜜アイスクリームを作る。 <<材料Aの作り方> 鍋に卵黄と蜂蜜を入れ混ぜる。そこに牛乳も加え混ぜる。木べらなどで混ぜながら、弱火にかけて沸騰させないようにとろみがつくまで炊く。ボールにうつし、氷水をあてて冷やす
- 2
ボールに生クリームを入れ、ホイッパーで七分立てにし、冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
別のボールに卵白を入れ、ホイッパーで、角がたち艶があるしっかりとしたメレンゲを作る。
- 4
①に②と③を合わせ、優しく混ぜ込み、容器にうつしたら冷凍庫で約3時間冷やし固める。
- 5
<材料Bの作り方>市販のアイスクリームに蜂蜜を混ぜ込む。
- 6
半分に切ったポン菓子に、蜂蜜アイスクリーム80mlを塗り広げ、もう半分のポン菓子で挟みサンドする。(夏季は再び冷やし固める。)