丸麩のカネロニ風グラタン仕立て

作り方

1

南部手焼丸麩はぬるま湯につけ２〜３分程度で戻し、水分を軽く切って半分に切る。Aは全て合わせ、ミキサーやスティックブレンダーで攪拌するか、裏ごししてクリーム状にする。

2

フライパンに厚さ６mm程度にスライスしたブラウン＆ホワイトマッシュルームとオリーブオイルを入れて炒め、火が通ったら①でクリーム状にしたAの半量を加え混ぜ合わせる。

3

①の丸麩の中に②を詰めて耐熱皿に並べ、クリーム状にしたAの残りの半量を上にかける。１８０度に熱したオーブンで１２分〜１５分程度加熱し、ほんのり焼き目をつけ、焼き上がった上から山ぶどう塩をトッピングする。