焼き舞茸の山ぶどう塩はちみつホットサラダ

作り方

1

安比まいたけは焼くと縮むのでやや大きめに房分けする。れんこんは皮をむき3㎜位の輪切りにする。カリフラワーは房分けをして縦に薄切りにする。国産レモンはよく洗い水気をふき、縦半分に切ったら半分を三等分のくし切りにする。

2

フライパンまたはグリルパンでれんこん、カリフラワーを素焼きする。焼き色がついたら、カリフラワーは形が崩れやすいので気をつけて裏返し両面焼く。焼けたら一旦れんこんとカリフラワーを皿などに取り出し、安比まいたけをフライパンに入れ素焼きし蓋をして蒸し焼きする。

3

皿に②を盛りつけ、オリーブオイルを全体にまわしかける。山ぶどう塩と栃はちみつを所々にふりかけ、くし切りレモンを添えて絞っていただく。はちみつも別添えして好みで加える。