八幡平特産品

玄米塩麹ソースでいただく和風ローストビーフ

分量(人数)
2人分
調理時間
20分

ご馳走感あるローストビーフをフライパン一つで簡単に。玄米塩麹と蜂蜜を使い、出た肉汁と一緒に旨味たっぷりの和風ソースに仕上げました。

材料

材料
分量
牛モモ肉塊
200g
オリーブオイル
大さじ2
塩胡椒
適量
A 玄米塩麹
大さじ半
A 山本養蜂場 天然はちみつ・栃蜜
大さじ半
A 酒
大さじ1
A 酢
大さじ半

作り方

1

牛モモ肉に塩胡椒を振り、フライパンにオリーブオイルを入れ強火で熱し肉を焼いていく。途中焦げそうなら中火にし、ひっくり返しながら全面にしっかり焼き色がつくように押し付けながら焼いていく。(塊肉の厚みによって違ってくるが、触った硬さで半分くらいまで火が通っているようなら良い。)

2

肉をアルミホイルに包み、更にタオルなどで包み余熱で火を通していく。

3

そのままのフライパンで、焼いた時に出た肉汁に、Aの酒を入れアルコールを飛ばし、残りの材料を入れトロッとなるくらいまで中火で煮詰める。

4

肉を薄く切り皿に盛り付け、クレソンを飾りソースをかける。

使用している特産品

玄米塩麹
生産者:(株)麹屋もとみや

ご購入はこちら

天然はちみつ・栃蜜
生産者:山本養蜂場

ご購入はこちら