八幡平特産品

そば粉とオレンジピールのビスコッティ

分量(人数)
約25個分
調理時間
60分

そば粉のざくざくとした食感が楽しめるヘルシーなビスコッティ。
ふわっと香るオレンジピールをアクセントにしました。

材料

材料
分量
A そば粉
80g
A 薄力粉
40g
A ベーキングパウダー
小さじ1/4
1個
きび糖
30g
はちみつ
大さじ1
アーモンド
50g
オレンジピール(刻んだもの)
大さじ1
太白ごま油
大さじ1

作り方

1

ボウルに卵を割り入れ、きび糖を加えて泡だて器で混ぜる。
はちみつ、太白胡麻油、オレンジピールを順番に加え、都度泡だて器で混ぜる。

2

Aの粉類をあわせてふるい入れ、へらでさっくり混ぜる。

3

粉が少し残っている状態でアーモンドを加え、へらで押し付けるようにして生地をまとめる。

4

手に油をつけ(分量外)、生地を棒状にしてオーブンシートの上におく。
幅8cm、長さ24cm、厚さ2cmを目安に成形し、180度のオーブンで15分焼く。

5

4の生地を冷まして、包丁で1cm幅にカットする。
断面を上にしてオーブンシートに並べ、150度のオーブンで10分焼く。
一旦取り出して裏返し、さらに10分から15分焼く。

使用している特産品

写真 食材名 生産者名
蕎麦粉 農事組合法人わんだい高原農場
天然はちみつ・栃蜜 山本養蜂場