国産の超希少大豆である「香り豆」を贅沢に使用したざるおぼろ豆腐。
在来品種ゆえ年々、作付けが減り続け今では名実ともに幻の大豆となった香り豆の美味しい部分だけを抽出し凝固させた渾身の1品。
その名の通り出来たては気品溢れる香り高さと滑らかな舌触りで他のお豆腐とは別格です。