そばがきのおつゆせんべいピザ

作り方

1

豆腐は軽く水切りしておく。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そば粉に熱湯をかけて一気に練る。粉っぽさがなくなったところに豆腐としらす・塩麹を加え、ゴムベラで混ぜ、手でまとまるくらいの固さに練り上げる。

2

鍋に湯を沸かし、おつゆせんべいを入れて５分茹でる。茹で上がったら水にさらし、ざるにあげてペーパータオルで水分を拭き取る。

3

オーブンシートにおつゆせんべいをくぼみを上にして並べ、①を２等分にしてくぼんだ部分全体にかぶせるようにしてのせる。ピザ用チーズをのせてオーブントースターで１５分ほど焼く。
お皿に盛り付け、ミックスリーフを盛り付けたら完成。