分量(人数)
2人分
調理時間
15分(オーブンで焼く時間を除く)

八幡平の自然のめぐみから生まれた食材をふんだんに使い、簡単なのに華やかでお洒落なレシピに仕上げました。今の時代だからこそ人と人を繋ぐ場で「うわぁ!」と盛り上がるような見え感で作りやすく、どの年代にも好まれるヘルシーでおいしいレシピです。

材料

材料
分量
南部手焼丸麩
2本
ぬるま湯
丸麩が浸る量
A 一世風靡豆腐
1/2丁
A 塩麹
小さじ2
A トマトピュレ
大さじ1
ブラウン&ホワイトマッシュルーム
160g
オリーブオイル
大さじ2
山ぶどう塩
ふたつまみ

作り方

1

南部手焼丸麩はぬるま湯につけ2〜3分程度で戻し、水分を軽く切って半分に切る。Aは全て合わせ、ミキサーやスティックブレンダーで攪拌するか、裏ごししてクリーム状にする。

2

フライパンに厚さ6mm程度にスライスしたブラウン&ホワイトマッシュルームとオリーブオイルを入れて炒め、火が通ったら①でクリーム状にしたAの半量を加え混ぜ合わせる。

3

①の丸麩の中に②を詰めて耐熱皿に並べ、クリーム状にしたAの残りの半量を上にかける。180度に熱したオーブンで12分〜15分程度加熱し、ほんのり焼き目をつけ、焼き上がった上から山ぶどう塩をトッピングする。

使用している特産品

南部手焼丸麩

生産者:羽沢光悦

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一世風靡豆腐
生産者:(株)ふうせつ花

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麹屋の塩麹
生産者:(株)麹屋もとみや

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八幡平マッシュルーム ブラウン
生産者:ジオファーム・八幡平

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八幡平マッシュルーム ホワイト
生産者:ジオファーム・八幡平

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山ぶどう塩
生産者:WILDGRAPE FARM

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