八幡平特産品

もっちり食感 ふうせつ花の豆腐のハニージンジャーケーキ

分量(人数)
18cmのパウンド型1台分
調理時間
15分(オーブン予熱・焼き時間除く)

ケーキの生地にふうせつ花の豆腐(一世風靡)を入れる事で、もっちり&しっとりとした食感に仕上がります。表面にそばの実を散らして焼くと、ナッツのようにカリカリッとして食感のアクセントになりますよ。

材料

材料
分量
1個
薄力粉
110g
ベーキングパウダー
5g
豆腐(一世風靡)
150g
山本養蜂場 純粋蜂蜜 トチ
80g
しょうが(すりおろし)
10g
レモンの皮(すりおろし)
1/4個分
サラダ油
60ml
蕎麦抜き実(蕎麦の実)
10g

作り方

1

卵は割りほぐす。薄力粉とベーキングパウダーを合わせて一度振るっておく。オーブンを170度に余熱しておく。

2

ボウルに豆腐(一世風靡)、純粋蜂蜜 トチ、しょうが(すりおろし)、レモンの皮(すりおろし)を入れ、ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる。①の卵、サラダ油(それぞれ全量を一度に入れて可)の順で加えながら混ぜ続ける。

3

①の薄力粉を3回に分けて入②のボウルに入れ、その都度ゴムべらでさっくりと混ぜる。粉っぽさが無くなるまで混ぜたらパウンド型に入れ、ふきんの上に何度か落として空気を抜く。

4

表面にそばの実を散らし、170度に余熱したオーブンで30~35分焼く。竹串をさして生地が付いてこなければ完成。

使用している特産品

一世風靡豆腐
生産者:(株)ふうせつ花

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天然はちみつ・栃蜜
生産者:山本養蜂場

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蕎麦抜き実(蕎麦の実)
生産者:農事組合法人わんだい高原農場

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