ソバ蜜と安比まいたけたれの豚しゃぶサラダ

作り方

1

手で砕いた安比まいたけ乾燥をボールに入れお湯を加え10分位置き柔らかくする。小さなフライパンにそばの実を入れ中火で表面が少し茶色になるまでフライパンをゆすり煎る。小皿に置いておく。

2

片手鍋に豚肉を茹でる用のお湯(分量外600cc)を沸かす。その間にレタス、カラーピーマンは洗い水気を拭き取り、千切りにする。ブロッコリースプラウトは根を切る。

3

鍋のお湯が沸いたら中火にし、豚肉を一枚づつ入れ茹でる。茹でたらバットにキッチンペーパーを敷いたところに置き、上からもキッチンペーパーで水分を取る。水分を取ったら麹屋の麹ソルトを豚肉にふる。

4

①の安比まいたけ乾燥が柔らかくなったら、Aの調味料を純粋蜂蜜 ソバ 、しょう油、レモン汁、ごま油の順で加えよく混ぜる。

5

器に②の野菜を盛りつけ、③の豚肉を上に乗せ、そばの実を散らし、④のたれをかけていただく。