八幡平のそば粉と豆腐のパウンドケーキ

作り方

1

ボウルに卵を割り入れ、きび砂糖を加える。ハンドミキサーで7分立てにする。（気泡が細かくなって、もったりとした状態まで）

2

豆腐を加え、更にハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせる。

3

そば粉とベーキングパウダーを加え、ゴムべらで生地を切るように粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜる。更にこめ油とハチミツを加えて混ぜ合わせる。

4

型にクッキングシートを敷き、③の生地を流し入れる。180℃に予熱したオーブンで25分焼く。オーブンから出したら、型のまま粗熱をとる。

5

切り分けて器に盛りつける。好みでホイップクリームなどを添えて仕上げる。