ふんわりとろける癒しの葛プリン。そば蜜を加えてぐっとおしゃれな味わいに。葛プリンをつくる際には「ぴったり木べら」がおすすめ！鍋肌にぴったり沿うのでかき混ぜやすく失敗知らずです♪
材料
- 材料
- 分量
- A 牛乳
- 200cc
- A 生クリーム （乳脂肪分３５％）
- 100cc
- A 葛粉
- 17g
- A 黒糖
- 40g
- A 黒練りごま
- 30g
- A 黒すりごま
- 10g
- A そば蜜
- 5g
- A 塩
- ひとつまみ
- B 生クリーム
- 50cc
- B グラニュー糖
- 4g
- そば蜜
- 適宜
作り方
- 1
分量の牛乳から少量とって葛粉を溶かしておく。葛粉が溶けたらAの材料をすべて鍋に加え、泡だて器でしっかり溶かし混ぜる。
- 2
中火にかけ、「ぴったり木べら」で鍋肌を中心にかき混ぜながらあたためる。とろみがついたら、弱火～弱めの中火でさらに１分程度かき混ぜる。
- 3
器に流し、粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかり冷やし固める。その間にBの材料を８分立てに泡立てておく。
- 4
盛り付けてホイップクリームとそば蜜を添える。（葛プリンをとり出す際には、器の側面から一周、空気を入れるようにはがしてから逆さにしておく）
使用している特産品
