【トムヤムクン】は海老の風味がとてもおいしい、タイの有名なスープです。スープを最後の最後までおいしく食べるために、おつゆせんべいに汁を吸わせてみたらおいしいのではと思い考案いたしました。トムヤムクンにかかせないハーブ類はなかなか手に入らないので、どの家庭にもある調味料で代用しました。
材料
- 材料
- 分量
- 海老
- ４尾
- 安比まいたけ生パック
- 1/4株
- しめじ
- 1/2袋
- 八幡平マッシュルーム（ホワイト）
- ３個
- 九条ネギ（根切り原体バラ）
- 2本
- ミニトマト
- ４個
- 玉ねぎ
- 1/4個
- おつゆせんべい
- 2枚
- A ニンニク・ショウガ(チューブ)
- 各小さじ１
- A 豆板醬
- 小さじ1/2
- B レモン汁
- 大さじ１
- B ナンプラー
- 大さじ１
- 水
- 300㏄
- パクチー
- 適量
作り方
- 1
海老は殻をむき、背ワタを取る。残った殻を「お茶パック」に入れる。安比まいたけ・しめじは石突を取りほぐす。八幡平マッシュルームは5mmの薄切りに切る。九条ネギは1㎝程度の斜め切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
鍋に水とA、海老の殻を入れる。沸騰したら①の海老以外全部と、4つに割ったおつゆせんべいを入れ、中火で3分ほど煮る。
- 3
最後に海老とBを加え、海老に火が通ったら火を止め、器に盛り付ける。最後にパクチーを飾る。
使用している特産品
安比まいたけ生パック
 生産者：（有）安比まいたけ |
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八幡平マッシュルーム ホワイト
 生産者：ジオファーム・八幡平 |
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九条ネギ（根切り原体バラ）
 生産者：（同）みのり風土 |
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おつゆせんべい
 生産者：（有）羽沢製菓 |
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