秋刀魚とまいたけ、オリーブのピラフ

作り方

1

Aの秋刀魚は半分に切り、塩小さじ１/2をふりかけて、グリルコンロで８分焼く。

2

たまねぎはみじん切り、まいたけは小房に分け、オリーブは横半割にする。
鍋にオリーブオイルを小さじ２入れて、たまねぎをしんなりするまで炒める。
ここにまいたけを加えて炒め、さらにオリーブオイル小さじ１を加えて、米とケッパーを加えてさらに炒める。

3

平らにならして、真ん中にさんまをのせて、周りにオリーブを散らし、塩を小さじ1/4を加えた水１カップを注ぐ。
ふたをして中火で１5分炊く。（または炊飯器に移して炊く）

4

すだちを輪切りにして添え、さんまをほぐしてからしぼる。