香りがよく濃厚なブラウンマッシュルームの魅力を最大に引き出したマリネです。
じっくりと焼いたマッシュルームと薄くスライスした生マッシュルームの2段階の食感と味わいが楽しめます。ブラウンマッシュルームの旨味を引き立たせるために濃厚なバルサミコソースを合わせたマリネです。
八幡平特産品
マッシュルームと巨峰のマリネ
- 分量（人数）
- 2人分
- 調理時間
- 15分（浸す時間を除く）
材料
- 材料
- 分量
- マッシュルーム [八幡平地熱活用プロジェクト]
- 8個
- 巨峰
- 6個
- A オリーブオイル
- 大さじ1
- A バルサミコソース（バルサミコ酢を煮詰めたもの）
- 大さじ1
- A ニンニク（すりおろし）
- 小1カケ
- A 塩
- 小さじ1/3
- A コショウ
- 少々
- ディル
- 適量
作り方
- 1
マッシュルームの半分（4個）を1/4にカットし、残り半分（4個）のマッシュルームは薄切りにする。
- 2
Aを全て混ぜ合わせ、マリネ液を作る。
- 3
フライパンを熱し、①の1/4にカットしたマッシュルームを乗せ、じっくりと焼く。
しんなりとしてきたら、軽く塩（分量外）をふり、火を止める。- 4
③が熱いうちに②のマリネ液に入れ、皮を剥いた巨峰も加え、1晩以上染み込ませる。
- 5
④をお皿に盛り付け、ディルを飾る。
使用している特産品
