個性あるクラフトビールの風味と苦味に寄り添い、安比まいたけのしっかりとした味、食感を生かしたおつまみを考えました。ビールとそば粉を衣に使用することで、サックサクの歯触りに香ばしさが加わり、グルテンフリーな上に栄養価の高いフリットに。まいたけの旨味と衣の風味、塩気と甘みのバランスが絶妙です！
材料
- 材料
- 分量
- 安比まいたけ
- 1パック
- A わんだい高原産そば粉
- 80g
- A ビール（ドラゴンアイ・オーガニックIPL）
- 120g
- A 塩
- ひとつまみ
- 揚げ油
- 適量
- 蕎麦の花のはちみつ、山ぶどう塩
- 各少々
作り方
- 1
まいたけは手で大きめに割いておく。Aの材料をボウルに入れて泡立て器でダマがなくなるまで混ぜて衣を作る。
- 2
まいたけを衣に軽くくぐらせ、余分な衣は落としてから１８０度に熱した揚げ油で2分ほど、きつね色に揚げる。
- 3
蕎麦の花のはちみつと山ぶどう塩を付けて頂く。
使用している特産品
安比まいたけ生パック
 生産者：（有）安比まいたけ |
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蕎麦粉
 生産者：農事組合法人わんだい高原農場 |
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ドラゴンアイオーガニックIPL
 生産者：暁ブルワリー 八幡平ファクトリー |
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天然はちみつ・そば蜜
 生産者：山本養蜂場 |
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山ぶどう塩
 生産者：WILDGRAPE FARM |
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