八幡平そばグラノーラ

作り方

1

フライパンをゆすりながら蕎麦の実を5分ほど弱火で炒る。蕎麦の実がきつね色に変わってきたら火を止める。

2

ボールにBを入れてよく混ぜる。①とAを加えさらに混ぜ合わせる。

3

オーブンは160度に余熱しておきクッキングシートを敷いた鉄板に②を平らに置き10分焼く。10分焼いた後は焼き色が均一になるようスプーンで崩して広げ、さらに5分焼く。焼き終わった後にCを混ぜる。

4

豆腐が入る位の保存容器全体にラップを敷き豆腐を入れる。豆腐の上から大さじ1杯の塩麹をまわしかけ全体に味が馴染むようにラップで20分程度包みそのままおいて塩麹豆腐にする。塩麹豆腐は冷蔵庫保存で先に仕込んでおくと便利。そばグラノーラを水分を切った塩麹豆腐にかけ盛り付ける。