八幡平マッシュルームの肉詰めフライ

作り方

1

マッシュルームの汚れを拭き、石突きを外す。

2

牛豚合挽肉に塩麹、酒を入れ混ぜ合わせる。８等分しておく。

3

マッシュルームの内側に小麦粉をはたき、②を詰めていく。

4

卵に水を混ぜよく解きほぐす。マッシュルームに小麦粉、卵、パン粉の順にまぶす。

5

鍋にオリーブオイルを入れ160度に熱し、両面こんがりとなるまで揚げる。

6

皿に盛り付けパセリをあしらう。