もっちり食感　ふうせつ花の豆腐のハニージンジャーケーキ

作り方

1

卵は割りほぐす。薄力粉とベーキングパウダーを合わせて一度振るっておく。オーブンを170度に余熱しておく。

2

ボウルに豆腐（一世風靡）、純粋蜂蜜 トチ、しょうが（すりおろし）、レモンの皮（すりおろし）を入れ、ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる。①の卵、サラダ油（それぞれ全量を一度に入れて可）の順で加えながら混ぜ続ける。

3

①の薄力粉を3回に分けて入②のボウルに入れ、その都度ゴムべらでさっくりと混ぜる。粉っぽさが無くなるまで混ぜたらパウンド型に入れ、ふきんの上に何度か落として空気を抜く。

4

表面にそばの実を散らし、170度に余熱したオーブンで30～35分焼く。竹串をさして生地が付いてこなければ完成。