乾物臭のないお麩とクリーミィで濃厚なお豆腐を組み合わせてデザートにできないか考えてみました。お麩は、子どもたちに人気なラスクを作る感覚でサクッと仕上げ、お豆腐の風味を生かすため、クリームチーズは控えめです。ちょっとくせのあるそばのはちみつがアクセントです。
材料
- 材料
- 分量
- 炭火焼南部手焼丸麩
- １本
- A ざるおぼろ豆腐 一世風靡
- 100ｇ
- A 天然はちみつ そば
- 大さじ1
- A クリームチーズ
- 30ｇ
- サラダオイル
- 大さじ1
- バター
- 5ｇ
- グラニュー糖
- 大さじ半分
- あれば ドライフルーツ(柿)
- 少々
- あれば ナッツ(クルミ)
- 少々
- 仕上げ用 天然はちみつ そば
- 少々
作り方
- 1
ぬるま湯で柔らかく戻した丸麩をひらき、6等分にカットする。キッチンペーパーなどで水けをしっかり切る。オーブンを130度で余熱する。
- 2
フライパンにサラダオイルとバターをいれ、カットした麩を広げて押し付けるように両面を軽くこげめがつくまで焼く。天板にオーブンシートを敷き、麩を並べてグラニュー糖を振りかける。オーブンで15分ほどパリッとするまで焼く。
- 3
A(柔らかくしたクリームチーズとはちみつ、豆腐)をミキサーなどでよく混ぜる。(一世風靡の豆腐は水切り不要 一般の絹豆腐などは水切りをすること)
- 4
お麩と③のクリームを交互にかさね、上部にドライフルーツ、ナッツを飾り、はちみつをかける。
使用している特産品
